Ayer se vivió un momento muy especial en Rincón de Pepe con la celebración del evento organizado por Orenes Grupo y La Verdad, que homenajeó el centenario del restaurante y la figura de Raimundo González Frutos y en el que participaron voces emblemáticas del legado gastronómico murciano:
- Pablo González, chef de Cabaña Buenavista, que reflexionó sobre la importancia de reinventar sin perder las raíces y la transparencia.
- Ginés José Nicolás, actual jefe de cocina del Rincón de Pepe, que mantiene viva la herencia de Raimundo.
- Mari Cruz García, propietaria del restaurante Virgen del Mar.
- Domingo Simón Guirao, ex segundo de Raimundo y memoria viva de la cocina de ayer.
Durante el acto, se recordó cómo Raimundo transformó una taberna tradicional en un referente gastronómico, introduciendo conceptos adelantados a su tiempo como el de comer en la barra, los platos que se terminan en sala o la importancia de crear experiencias que van más allá de la comida. Raimundo fue un visionario y el primer chef murciano en lograr una Estrella Michelin en 1974 y, aún hoy, su visión sigue marcando a generaciones.
«Gracias a todos los asistentes, a los clientes que han formado parte de nuestra historia y a quienes hoy siguen inspirándose en la figura de Raimundo como símbolo de pasión, respeto al producto y visión adelantada a su tiempo. Rincón de Pepe no es solo historia; es inspiración, presente y horizonte gastronómico», señalan desde Orenes.
